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¿Cuál es la diferencia entre el polvo de infusión de maíz y el polvo de infusión de maíz?

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  • Tiempo de emisión:2021-03-24
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[Descripción resumida]

¿Cuál es la diferencia entre el polvo de infusión de maíz y el polvo de infusión de maíz?

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Detalles

El polvo de tintura de maíz se elabora a partir de tintura de maíz fresca mediante calentamiento instantáneo y secado por pulverización a baja temperatura. Está cocido, conserva todas las características de la infusión de maíz, y su proteína soluble en agua también es muy buena. El proceso de producción de polvo de infusión de maíz es un recubrimiento en polvo de temperatura ultrabaja al vacío, el producto no tiene impurezas ni fenómeno de coquización.

La calidad intrínseca de la infusión de maíz en polvo es la misma que la de la infusión de maíz, pero el contenido de humedad es inferior al 10%. Dado que el producto es un polvo sólido, es fácil de transportar, almacenar y usar. El rendimiento y la calidad del producto son estables, el producto no se deteriora y es cómodo de usar. Sin embargo, la infusión de maíz se envasa en un gran barril de líquido, lo cual es inconveniente para el transporte, almacenamiento y uso. Debido a su alto contenido en proteínas y micronutrientes, la infusión de maíz se fermenta fácilmente y se echa a perder a temperaturas levemente altas, lo que afecta la eficiencia de uso.

El licor de maíz líquido frío se puede usar para hacer licor de maíz duro mediante secado por atomización, y también puede convertirse en polvo de licor de maíz duro. Sin embargo, en el proceso de pulverización de polvo de congelación de maíz, debido a la alta temperatura de secado, parte del licor de maíz cerca de la tubería de alta temperatura se carbonizará o coquizará a negro marrón o amarillo marrón. Además, cuanto mayor sea el contenido de este componente, más grave será el fenómeno de la coquización. Sin embargo, la proteína después de la coquización es casi insoluble en agua, lo que puede causar fácilmente una esterilización incompleta y aumentar la tasa de contaminación bacteriana de la fermentación. Al mismo tiempo, no tiene valor nutricional, los microorganismos y los animales no pueden utilizar esta proteína después de la coquización.

Sin embargo, con la pulverización al vacío a temperatura ultrabaja en polvo de infusión de maíz a temperatura ultrabaja, no se observan fenómenos locales de alta temperatura, coquización o carbonización de proteínas. El color del polvo pulverizado es muy claro, de color blanco amarillento. El valor nutricional de este producto es muy alto, la proteína no se destruye, el efecto de fermentación es muy bueno y la tasa de utilización de microorganismos también es muy alta.

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