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Estructura de la ciclodextrina

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Estructura de la ciclodextrina

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Detalles

La molécula de ciclodextrina tiene una estructura anular tridimensional cilíndrica hueca ligeramente cónica. En su estructura hueca, el extremo superior exterior (extremo abierto más grande) está compuesto por grupos hidroxilo secundarios de C2 y C3, y el extremo inferior (extremo abierto más pequeño) está compuesto por grupos hidroxilo primarios de C6, que es hidrofílico, mientras que el hidrofóbico La región se forma en la cavidad debido al efecto de protección del enlace CH. No hay final de reducción ni final de no reducción, y no hay reducibilidad; Es estable en medio alcalino, pero puede romperse con un ácido fuerte; Solo puede ser α-amilasa no se puede hidrolizar la hidrólisis de β-amilasa, la tolerancia a la amilasa ácida y general es más fuerte que la amilosa; Puede cristalizar bien en solución acuosa y solución acuosa de alcohol; No tiene un punto de fusión fijo y comienza a descomponerse cuando se calienta a aproximadamente 200 ℃. Tiene buena estabilidad térmica; Sin higroscopicidad, pero fácil de formar varios hidratos estables; Se pueden incrustar varios compuestos orgánicos en su cavidad hidrófoba para formar complejos de inclusión y cambiar las propiedades físicas y químicas de los compuestos envueltos; Se pueden reticular muchos grupos funcionales en la molécula de ciclodextrina, o se puede reticular ciclodextrina en el polímero para modificación química o polimerización con ciclodextrina como monómero.

 

Debido a que el borde de la ciclodextrina es hidrófilo y la cavidad es hidrófoba, puede proporcionar un sitio de unión hidrófobo como una enzima y envolver a varios huéspedes apropiados como huésped, como moléculas orgánicas, iones inorgánicos y moléculas de gas. Debido a su cavidad interior hidrófoba y su cavidad exterior hidrófoba, puede formar complejos de inclusión y sistemas de ensamblaje molecular con muchas moléculas orgánicas e inorgánicas de acuerdo con la fuerza de van der Waals, la fuerza de interacción hidrófoba y la correspondencia entre las moléculas huésped y huésped. Se ha convertido en un interesante objeto de investigación para investigadores químicos y químicos. Esta acción de envoltura selectiva, comúnmente conocida como reconocimiento molecular, da como resultado la formación de un complejo huésped huésped. La ciclodextrina es una molécula huésped ideal similar a la enzima y tiene las características del modelo enzimático. Por lo tanto, se ha prestado gran atención a la ciclodextrina y se ha utilizado ampliamente en los campos de la catálisis, la separación, la alimentación y la medicina. Debido a la solubilidad y la capacidad de inclusión de las ciclodextrinas en agua, cambiar las propiedades físicas y químicas de las ciclodextrinas se ha convertido en uno de los propósitos importantes de las ciclodextrinas modificadoras químicamente.

Los complejos de ciclodextrina existen en la naturaleza y también se pueden sintetizar. En la industria, muchos tintes se basan en ciclodextrina; Muchas plantas medicinales con efectos médicos, como el aloe, contienen complejos de ciclodextrina. Por ejemplo, el complejo de ciclodextrina en el gel de aloe puede reducir la inflamación, la detumescencia, aliviar el dolor, aliviar la picazón e inhibir el crecimiento de bacterias. Puede utilizarse como medicina natural para curar heridas. Además, el método de la ciclodextrina que utiliza ciclodextrina es el mejor método para producir peróxido de hidrógeno.

Estructura: múltiples moléculas de enlace α-1,4-glicosídico de extremo a extremo. Tiene una estructura en espiral en el espacio.

α 、 β 、 γ- La ciclodextrina es un oligómero cíclico compuesto por glucosa de 6, 7 y 8 d (+) - pirano, respectivamente. Su molécula es un objeto cilíndrico con la parte superior ancha y la parte inferior estrecha, extremos abiertos y huecos en ambos extremos. El interior de la cavidad es relativamente hidrófobo, mientras que todos los grupos hidroxilo están fuera de la molécula.

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