El licor de maceración de maíz es rico en vitaminas, aminoácidos, sales inorgánicas y ácidos nucleicos. En la producción de ácido glutámico, el licor de maceración de maíz no solo puede proporcionar la biotina para la fermentación, sino también algunas otras fuentes de componentes. Por ejemplo, la fuente de nitrógeno orgánico para la fermentación del ácido glutámico proviene del licor de maceración de maíz.

 

En la actualidad, la pulpa de maíz utilizada en la producción es una pulpa gruesa de color marrón amarillento con olor especial. Debido a que contiene mucha agua, ocupa un gran espacio en el transporte y almacenamiento, y también es muy inconveniente en su manipulación. Al mismo tiempo, después de reposar por un período de tiempo, la pulpa de maíz es fácil de precipitar, por lo que debe agitarse completamente antes de su uso, lo cual es muy inconveniente. Si el medio de fermentación es biotina pura, es difícil controlar el proceso de fermentación. Sin embargo, estos problemas pueden superarse procesando licor de maceración de maíz en polvo de licor de maceración de maíz. Por lo tanto, probamos la viabilidad de usar licor de maíz en polvo en lugar de licor de maíz líquido para fermentar el ácido glutámico.

 

Los resultados experimentales mostraron que el licor de maíz en polvo puede reemplazar completamente el licor de maíz líquido y puede usarse completamente en el medio de producción de ácido glutámico. No tuvo ningún efecto sobre el crecimiento, acumulación y síntesis de ácido glutámico. Además, el contenido de humedad del licor de maíz en polvo es menor, por lo que es más conveniente transportarlo y almacenarlo que el licor de maíz líquido. El uso de ingredientes en polvo de maíz empinado, la intensidad del trabajo es menor, más fácil de operar. Aunque el licor de maíz en polvo es fácil de absorber la humedad y el apelmazamiento, sigue siendo fácil de disolver en agua después del apelmazamiento. Por lo tanto, el polvo seco de licor de maceración de maíz aglomerado no afectará la operación de procesamiento por lotes.