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Introducción a las características del licor de maíz en polvo

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  • Tiempo de emisión:2020-11-24
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Introducción a las características del licor de maíz en polvo

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Detalles

El licor de maíz en polvo es una fuente de nitrógeno orgánico comúnmente utilizada para el crecimiento microbiano y también puede promover la biosíntesis de antibióticos como la penicilina. Ampliamente utilizado en la industria de los antibióticos (penicilina, eritromicina, gentamicina, espectinomicina, clortetraciclina, etc.), vitaminas (Vc, VB2, etc.), aminoácidos (MSG, lisina, fenilalanina), ácido, etc.), preparaciones enzimáticas (amilasa , glucoamilasa, etc.) y otras industrias de fermentación, en el proceso de fermentación biológica como proteína vegetal soluble en agua y vitaminas solubles en agua y otros suplementos nutricionales.

Los principales componentes del licor de maceración de maíz y el licor de maceración de maíz en polvo son aminoácidos y péptidos, así como vitaminas y factores de crecimiento ricos. El contenido de proteína es tan alto como el 45%, el contenido de N total es de aproximadamente 2.5-4.5%, el contenido de nitrógeno amino es 0.6-1.8% y la forma de amonio El contenido de nitrógeno es 0.3-0.7%, el contenido de azúcar reductor es 1.2 -11%, el contenido de ácido láctico es del 5-15% y el contenido de ácido volátil como el ácido acético es del 0,1-0,3%. La ceniza contiene elementos inorgánicos como K, Mg, Ca, Fe, P, etc., con un contenido de 9-12%, de los cuales el fósforo disuelto puede llegar a 2000-17000y / g en base a materia seca.

El licor de maíz en polvo es una nueva alternativa al licor de maíz líquido tradicional. El licor de remojo de maíz fermentado tradicional consiste en poner el licor de remojo de maíz en el tanque de fermentación, y luego mezclar la cepa de fermentación y el licor de remojo de maíz para fermentar durante más de 48 horas. Durante la fermentación, se requiere una cierta cantidad de oxígeno, se requiere temperatura constante y agitación continua. Para mejorar el efecto de fermentación, habrá algunas desventajas, como relativamente espeso, difícil de limpiar, etc. El polvo de licor de fermentación de maíz se caracteriza por su calidad inherente que es más estable que el licor de fermentación de maíz (los ingredientes efectivos son uniformes y estables), lo que permite a los usuarios de plantas de fermentación tener una buena reproducibilidad de fermentación entre lotes.

Dado que el polvo de licor de maíz fermentado es un polvo sólido secado por aspersión a baja temperatura, es fácil de transportar, almacenar y usar. El producto no se deteriora fácilmente en condiciones secas y su composición es estable y uniforme. Por lo tanto, en el proceso de fermentación, la fermentación de la fermentación por lotes y por lotes es buena (incluso si el rendimiento y la calidad del producto producido por el usuario son estables y reproducibles).

El contenido de proteína de nuestro licor de maíz en polvo es más alto que el de productos similares. La prueba de contenido de proteína basada en el método húmedo es 47X. El contenido de fósforo profundo soluble es 50V.

El licor de maíz en polvo se elabora utilizando licor de maíz fresco como materia prima y se calienta instantáneamente y se seca por aspersión a baja temperatura. Su proteína soluble en agua está bien conservada y mantiene todas las características del licor de maceración de maíz. El método de calentamiento es el calentamiento con vapor y el producto no tiene impurezas ni apelmazamiento.

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